Ting-Yu Tsai wurde in Taiwan geboren, wo sie ihre Tanzausbildung begann. Sie absolvierte ein Bachelorstudium an der Hong Kong Academy for Performing Arts, das sie als eine der besten ihres Jahrgangs abschloss. Bereits während ihrer Ausbildung erhielt Tsai mehrere Stipendien und Auszeichnungen für ihre hervorragenden Leistungen in den Sparten Modern Dance und Ballett, wie zum Beispiel 2013 den Margaret Zee Outstanding Performer Award.

In bisherigen Engagements in Amerika tanzte sie die Hauptrolle Arielle in Die kleine Meerjungfrau, in Schneewittchen, Clara in Der Nussknacker sowie Ophelia in Hamlet. Ihr Repertoire umfasst Werke u. a. von Sergei Vanaev, Ed Wubbe, Izik Galili, Nadav Zelner, Ismael Ivo, Cathy Marston, Lauren Edson und Gabrielle Lamb.

Seit der Spielzeit 2016/2017 ist sie Mitglied des Ballettensembles des Stadttheaters Bremerhaven, an dem sie in zahlreichen Hauptrollen zu erleben war, wie Swanilda in Coppelia, Julia in Romeo und Julia, im Feuervogel, als Desdemona in Othello sowie in weitere Hauptrollen in Faust, Le sacre du printemps, Petruschka und Taiko.