Ting-Yu Tsai wurde in Taiwan geboren. Sie begann ihre Tanzausbildung am I-Shin Dance Studio bei I-Shiang Liu, Yu-Chen Can und Sylvia Wu. Zwischen 2010 und 2013 absolvierte sie ein Bachelorstudium an der Hong Kong Academy for Performing Arts, das sie als eine der besten ihres Jahrgangs abschloss. Bereits während ihrer Ausbildung erhielt Ting-Yu Tsai mehrere Stipendien und Auszeichnungen für ihre hervorragenden Leistungen in den Sparten Modern Dance und Ballett, wie zum Beispiel 2013 den Margaret Zee Outstanding Performer Award.
2014 trat Ting-Yu Tsai im Rahmen der Ballettgala zum ersten Mal am Stadttheater Bremerhaven auf. In bisherigen Engagements tanzte sie u. a. die Hauptrolle in Arielle, die kleine Meerjungfrau, die Clara in Der Nussknacker sowie in Traeumer von Ismael Ivo.
Seit der Spielzeit 2016/2017 ist Ting-Yu Tsai fest im Ballettensemble des Stadttheaters Bremerhaven engagiert.