Severine Schabon wurde 1991 in Gifhorn geboren. Nach dem Abitur studierte sie zunächst Kunstgeschichte und Englische Literatur in Heidelberg und Brighton, England. Nach dem Bachelorabschluss begann sie 2015 ihre Schauspielausbildung an der Theaterakademie Vorpommern. Ab dem zweiten Studienjahr spielte sie kontinuierlich in Produktionen der Vorpommerschen Landesbühne mit. Sie arbeitete unter Anderem mit Oliver Trautwein, Swentja Krumscheidt, Petra Schmidt-Schaller und Marco Bahr.

2019 schloss sie ihre Ausbildung ab und trat im selben Jahr ihr erstes Festengagement am Stadttheater Bremerhaven an.

Seit der Spielzeit 2019/2020 ist Severine Schabon als Schauspielerin im Ensemble des Jungen Theaters Bremerhaven engagiert.