Dominik Lindhorst-Apfelthaler wurde 1984 in Niebüll geboren und absolvierte von 2004 bis 2008 seine Ausbildung an der Hochschule für Musik und Theater in Hamburg. Während des Studiums übernahm er als Gast diverse Rollen am Thalia Theater Hamburg, im «Malersaal» des Deutschen Schauspielhauses Hamburg, am Ernst-Deutsch-Theater, auf Kampnagel Hamburg und am Theater Kiel. Von 2008 bis 2011 war er als festes Ensemblemitglied am Theater Osnabrück engagiert, hier spielte er unter anderem Pjotr Sergejewitsch Trofimow in Der Kirschgarten und Haut in Die Reise ins Innere des Zimmers. Von 2011 bis 2019 spielte er am Theater und Orchester Heidelberg, wo er u.a. als Konstantin Gavrilovič Treplev in Die Möwe, als Garry Lejeune in Der nackte Wahnsinn und als Ejlert Løvborg in Hedda Gabler zu sehen war.

Seit der Spielzeit 2019/2020 ist Dominik Lindhorst-Apfelthaler als Schauspieler im Ensemble des Stadttheaters Bremerhaven engagiert.