Rachel Barnier Perlstein erhielt von 2015 bis 2021 Ballettunterricht an der Privatschule La roulotte à Vapeur in Paris. Weitere Stationen ihrer Ausbildung waren das Conservatoire National Supérieur de Musique et de Danse de Paris und seit 2021 die Codarts Universität in Rotterdam. Sie besuchte Workshops u. a. bei Yael Cibulski, Isabelle Chaffaud, Sun Xiao Jun oder Merel Lammers und tanzte in Produktionen wie Der Nussknacker, Don Quijote, Four Winds, Goldberg Variations, Part Trap, Act of Light und MASARYCOVA ULICA.

In der Spielzeit 2024 / 2025 ist sie als Akademistin Teil der Ballettcompagnie des Stadttheaters Bremerhaven.